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       香葉的營養價值

　　桂葉含有芳香揮發油，其主要成分是芳樟醇、丁香油酚、牛兒醇和桉葉素等。

       香葉的功效與作用

　　味苦，性溫，具有開胃消食、增強體質的作用。

　　1、開胃消食：香葉是一種調味品，有開胃消食的功效。

　　2、增強體質：香葉有促進膽汁分泌的作用，對人體十分有益，可增強人體體質。

　　3、治療跌撲傷：香葉可治療跌撲損傷。

　　香葉的做法

　　五香茶葉鵪鶉蛋

　　食材：鵪鶉蛋500克、茶葉50克、香葉8片、八角5個、花椒30粒、鹽2湯匙。

　　做法：

　　1、把鵪鶉蛋用冷水泡洗干凈。(不能用力搓哦，鵪鶉蛋的皮非常薄的，輕拿輕放。)

　　2、配料：茶葉、花椒、香葉、八角用過濾網在水龍頭沖洗一下。

　　3、鍋里放適量的水和配料燒開，放下鵪鶉蛋、再加上2勺鹽調成中火煮20分鐘左右。這時鵪鶉蛋已經熟透，但還不入味，關掉火源后燜30分鐘以上。

　　4、鵪鶉蛋好剛放下時中火煮熟后調成大火沸煮片刻再關掉火源。(這樣不會過早爆裂流出蛋液影響食欲。)

　　5、用勺子一個個撈起，即可食用。

　　香葉的食用方法

　　多用于醬類菜肴或湯類的調味，此外，煲仔菜亦多使用。干葉亦可作罐頭的矯味劑。為西餐常用芳香調味料之一。適合在烹調肉類的時候，或者是調制肉類的沾醬加一點進去，但因它的味道很重，所以不能加太多，否則會蓋住食物的原味。

　　香葉的食用禁忌

　　1.傳染性疾病，皮膚性病患者忌食。

　　2.氣虛體質，陽虛體質，陰虛體質忌食。

　　香葉的選購方法

　　挑選香葉要選擇葉片盡量無損傷的，而且顏色呈現出灰綠色，表體無霉斑或者其它詭異的物質的為宜。

　　香葉的存儲方法

　　香葉保存時越干燥越好，裝置在袋子里放置到避光的地方保存即可。

　　香葉在西洋或者泰式料理中，不管是燉煮、做湯、泡菜、入菜都具有非常迷人的香氣，香葉可以內服，外服也可以，但是外服要適量。香葉可以除去衛生間的異味，但是，由于香葉的味道比較重，所以不能一次加的太多，否則會蓋住食物的原味，而且傳染性疾病和皮膚病患者是不能吃的。